KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

皆さん
いつもご視聴いただきありがとうございます！！

チョコレート食べてますか？

いよいよ来週の水曜20時は
『絶対に割れない萎まないスフレチーズケーキ』です！
2年越しのアップデート
もうこれ以上家庭で作るスフレチーズはないんじゃないかってくらい研究しました

この動画が必ず皆さんのお菓子作りを盛り上げるレシピになる事間違いなしです

過去にたくさんスフレチーズを公開してきましたが
間違いなく120％、いや200％はパワーアップしています

・表面は割れません
・焼き上がりも縮みません

工夫したのは材料はもちろん、焼き方や型に至るまで細部を調整しています
ですが、一般家庭のオーブンで購入できる道具で作っているのでぜひご覧ください

今後の動画の公開予定！！
・究極になめらかほったらかしのロイヤルミルクティーアイス
・シフォン型で作る簡単キャラメルケーキ
・混ぜるだけで簡単にふわふわしっとり仕上がるスコーン
・バターがじゅわっと塩バターパン

こちらも合わせて楽しみにしていてください
※公開の順番や内容は変更するかもしれません

＜お知らせ＞
もうすぐ私が新しく作る新ブランドの情報解禁日となります
皆さんにご案内できる日を楽しみにしていると共に
Live配信が出来ればと思っていますで、合わせてチャンネル登録も
よろしくお願いいたします

6 days ago | [YT] | 1,321

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

皆さん
いつもご視聴いただきありがとうございます！！

チョコレート食べてますか？

＜お知らせです＞
毎週火曜 午後7：00～8：00
関テレ　ちゃちゃ入れマンデーに私の大阪梅田にあるお店
デリーモ梅田店が登場予定です
出るのか出ないのか撮影した日がいつだったのか！
毎日があっという間過ぎて記憶が無くなっていますが撮影したのは覚えています
関西だろうが日帰りです

関西で見れる方はぜひご覧ください
私はリアルタイムで見れないのですが

さてさてYoutube前回はフォカッチャ！たくさん作ってくれる方がいて嬉しいです

次回のYoutube動画は
＜混ぜるだけ！ティラミス風コーヒーパウンドケーキの作り方＞

ワンボウルに入れて混ぜていくだけのコーヒーパウンド
コーヒー好きは必見です
気が付いたらティラミスの味になっていた！ケーキのような味わいです

しっとりさせる方法
分離しても混ぜ続けていい理由

そんなことも紹介していますのでぜひご覧ください

その後は
・絶対割れないスフレチーズケーキ　2年越し本当の完結編

こちらが公開されます
皆さんが失敗してしまう、萎む、割れる
うまく出来ない、これをずっとテストしてやっとたどり着きました
全然編集が終わっていないのですが6/17日には間に合わせたい

ぜひ楽しみにしていてください

2 weeks ago (edited) | [YT] | 1,225

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

皆さん
いつもご視聴いただきありがとうございます！！

先日北海道の富良野に行っておりました！もちろん仕事ですが
移動中は鹿を探すのに夢中になってあれよあれよと車酔いをしていた江口です

混ぜるだけのレモンケーキのレシピはいかがでしたか？
もうこれ以上ない美味しさなのでぜひ永久保存版にしておいてください！
https://www.youtube.com/watch?v=BfXsF...

次回の動画はフォカッチャです！
プレーンなタイプでも使える、捏ねない混ぜるだけのフォカッチャ！
本当に美味しくて何回作ったことか、、、
甘いものじゃない食事系のしょっぱいフォカッチャ！美味しいんですよ

中にチーズを入れると伸びる、トマトにベーコンのレシピです

アレンジ方法も概要欄にたくさん書いていますのでぜひみてくださいね！

6月には40万登録が見えてきたか？まだまだ先か！！
たくさん観ていただきありがとうございます！

なるべくコメントも返していきたいと思っていますが
皆さんがどんどんお菓子作りが好きになるようにこれからも発信していきます

次回のフォカッチャも楽しみにしていてください

3 weeks ago | [YT] | 836

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

皆さん
いつもご視聴いただきありがとうございます！！

最近ワンボウルに目覚めて全部入れて混ぜるだけでクオリティ高く作れるお菓子を模索しています

仕上がるけど美味しくないとか、動画用のレシピみたいな作り方はしていなくて
本当に安定して作れたらプロの現場でも活躍できるんじゃないか？
そんなレシピを考えて作っています

次回の動画配信予定は！まだ絶賛編集中ですが

・混ぜるだけのレモンケーキ
これは今までとちょっと違うんです、シロップを染み込ませるアレンジももちろん紹介するんですがこのシロップが味の決め手なのは前から言っている
ということはどうやったらシロップの味を強く感じれるのか？これをワンボウルで仕上げました！ご期待ください

・捏ねないフォカッチャ
ボウルに入れて混ぜるだけ！！ふわふわ高加水の美味しいフォカッチャ
具材をのせていますがオリーブオイルと塩だけでも十分美味しい
チーズが伸びて美味しいトマトとベーコン＆チーズのレシピを紹介します
アレンジ出来る基本レシピなので絶対覚えてほしい保存必須です

皆さんからのリクエストも目を通していますので
ぜひ希望のお菓子があればコメントで教えてください

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4 weeks ago | [YT] | 943

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

皆さん
いつもご視聴いただきありがとうございます！！

次回の動画は以前検証したクッキーの粉の違いから辿り着いた究極の食感
ザクザクのクッキー生地2.0です

過去の検証動画はこちら
https://youtu.be/UEKOnFMZuHk?si=VBTfh...

この生地の特徴は何と言っても！
抜型はもちろん、タルトに敷き込みも可能、絞りも可能、更に冷凍可能な生地です

このクッキー生地が動画史上最高に美味しく出来た生地です
この生地をベースにアレンジしてもらえたらお家で作る一番美味しいクッキーに
なるはずです

一体最後はどんな粉のブレンドにしたのか？
ブレンドしないのが一番楽なのですが今回は手軽よりも真剣に美味しくしました

公開を楽しみにしていてください

1 month ago | [YT] | 940

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

皆さん
いつもご視聴いただきありがとうございます！！

今日の動画は
【混ぜるのは最後だけ】ワンボウルのパウンドケーキ｜プロのしっとり仕上げ2選！お菓子作り初心者の方も必見です

お菓子作り基本のパウンドケーキ
色々な作り方がありますが今回は初心者の方でも必ず成功するレシピです

材料を全部入れて混ぜる

それだけだとつまならないので、プロ級のしっとり仕上げ方法も紹介します

・ラップで包む
・ブランデーシロップでしっとり香りをプラス

えっそんなんでいいの？って思うかもしれませんが
それでもしっとりふわっとパウンドが焼けるのでぜひご覧ください！

次回の動画は粉を変える検証レシピで見つけた
最高のサクサククッキー2.0verを紹介します、そちらも楽しみにしていてくださいね

1 month ago | [YT] | 430

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

チャンネルページをリニューアルしました！！
新しいバナー、どうでしょうか？
表示される部分がそれぞれの端末で違うので中心に寄っていますが

次回水曜は…
ワンボウルで混ぜるだけの基本のパウンドケーキ🍰
しかも今回はプロならではのアレンジを2つ紹介します
どちらも「なるほど！」ってなると思いますのでぜひ楽しみにしていてください

今年は書籍を3冊進行させています、来年分の書籍も動いているのですが
新しいチャレンジが出来ている感じで刺激的です
今年は新店舗＆新ブランドも登場させます、しっかり準備してまたここで改めてご紹介します！！


youtube.com/@KAZUCHOCOLATE/featured
チャンネル登録がまだの方はぜひ↑

1 month ago (edited) | [YT] | 729

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

コミュニティの投稿が出来なくなったんだと勘違いしていたら
ボタンが違うところにありました！ってことで皆さんお元気ですか？

チョコレート食べてますか？

今日のコミュニティ投稿は！！
<4月30日はYoutubeを見ながら【いちごチョコロールケーキを作ろう！】>

今回はいちごチョコレールケーキを作ります

キットには
・米粉とココアを混ぜたもの
・グラニュー糖
・デリーモのビターチョコレート
・水あめと転化糖を混ぜたもの

その他にもレシピカードと内緒のレシピカード
おまけのアクスタもついたセットになっています

生クリームや牛乳は皆さんで用意してもらうのですが
米粉ちょびっと準備するのって大変じゃないですか？
プロが使う水あめと転化糖ってこれも少量手に入らないし
ってことでお家にいてプロ級の味わいが再現できるってキットです

ただそんないい話ばかりではない
ロールケーキを焼く天板だけは準備してほしい、あとオーブンかな

de-limmo.jp/products/18213

＜おすすめ道具＞
ロールの天板
この型がゆがまずまっすぐ綺麗に焼けます
amzn.to/4qGIkKa
※購入前にご家庭のオーブンに入るかサイズをチェックしてくださいね

4/30日　19:00～　このチャンネルでスタートします！！
途中参加も大丈夫
もちろん視聴は無料でコメント入れてもらえたらどんどん質問返していきます


いつもチャンネルをご覧いただきありがとうございます
もうすぐ40万登録

40万登録達成したらなにかしたい、なにがいいでしょうか？
なにかプレゼントでもいいな、配信ももちろんいいな、リクエストあればください！！！！

2 months ago | [YT] | 763

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

いつもご視聴いただきありがとうございます

＜年内の動画投稿に関してお知らせ＞
毎週水曜日に投稿をしていますがクリスマスという事もあり水曜日に限らず

19日(金)　混ぜて絞るだけのリースケーキの作り方
21日(日)　泡立てないスポンジケーキでショートケーキ

2本水曜日とは関係ありませんが動画を公開します
どちらもクリスマスに使えるレシピですのでぜひご覧ください！

年内はこの２本で最後となります
12/25日に年内最後のレシピ本書籍『江口和明のロールケーキ』も発売となります

Amazonはオペラロールのレシピ特典
amzn.to/49Jkt6B

楽天は生地をのばしたり出来るカード(ドレッジ)特典
※特典付きのありなしのページが異なりわかりずらいので注意です
books.rakuten.co.jp/rb/18428534/?l-id=item-c-pbook…

先日発売された本も発売前重版となりたくさん本屋さんに送り届けました
江口和明のだけじゃないシフォン
amzn.to/4pOhShD

書籍もぜひ楽しみにしてください


今年のクリスマスケーキはお決まりでしょうか？
それぞれのクリスマスの時間を過ごす中で
私の店舗であるデリーモやオーブンニューヨークのお菓子はもちろん
動画配信を通して皆さんとお菓子で繋がれることに
日々嬉しい気持ちです

忙しい中でも公開を続けてきて良かったなと実感しています


私たちパティシエは今まさに繁忙期真っただ中です
さらに年末年始、バレンタイン、ホワイトデー、入学などたくさんの
イベントが続いていきます

2026年は1月7日分より動画配信を予定しております

あきらめずに継続して続けていく事の大切さと難しさの中で
動画配信もある意味パティシエらしい取り組みだなと思っています

たくさん見てくださる方がいるのでまだまだ皆さんの役に立つような
コンテンツ作りを続けていきます

私は引き続き年末年始も駆け抜けます！

いつもサポートありがとうございます
来年の動画も楽しみにしていてくださいね

江口

6 months ago | [YT] | 970

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

いつもご視聴いただきありがとうございます

9冊目となるレシピ本の予約販売がスタート致しました

今回はロールケーキに特化したレシピ本です
【江口和明のロールケーキ】

Amazonはオペラロールのレシピ特典
amzn.to/49Jkt6B

楽天は生地をのばしたり出来るカード(ドレッジ)特典
※特典付きのありなしのページが異なりわかりずらいので注意です
books.rakuten.co.jp/rb/18428534/?l-id=item-c-pbook…

今回は世界文化社さんから発売されます、特典が２つも付いて凄いです
予約開始で皆さんの手元に届くのは12/25日を予定しております

11/12日の水曜日の動画もタイミングよくロールケーキ動画となっております

江口の作るロールケーキ
今回の本は本当に巻いて巻いて巻きまくって研究したレシピです
何本巻いたかわからないくらい巻きました
業務用ではなく家庭で作ることに特化しているので家庭用のオーブンで作ります

全工程写真付きで詳しく紹介しているのはもちろん
生地の状態がわかるように写真多めです

ただフルーツを巻くだけじゃない、より美味しくするテクニックや組み合わせ
市販のもので代用できる情報と
自分で作った場合の副素材のアドバイスも掲載しています
ロールを切った切れ端を使ったアレンジレシピや
ロールの生地で美味しく作れるショートケーキまで
細かく丁寧に作り込んでいます

今回は2かしょで特典付を展開しているのですが
Amazon１位を今回も狙っているのでぜひご予約お願いいたします

Youtubeでは掲載レシピは今後紹介するかわかりませんが
ロールにハマってしまっているのでロールの投稿が多くなるかもしれません

書籍では4つの生地が登場します
読んでいただければ絶対ロールが好きになるはずです
お家の近くにお菓子屋さんがあったらぜひロールケーキ食べてみてくださいね

【江口和明のロールケーキ】
Amazonはオペラロールのレシピ特典
amzn.to/49Jkt6B

ぜひ楽しみにしていてください
江口和明

7 months ago | [YT] | 313