borghieforchette
Format di promozione territoriale, enogastronomico e delle filiere produttive.
Io vi porto nel borgo e voi procurate le forchette.
Format di promozione territoriale, enogastronomico e delle filiere produttive.
Io vi porto nel borgo e voi procurate le forchette.
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Eran trecento...
Nel giugno del 1857, Carlo Pisacane sbarcava sulle coste di Sapri, scrivendo una pagina indimenticabile del nostro Risorgimento. In questo speciale vi porterò a Sapri a ripercorrere i passi di quella storica spedizione. Segnate la data: vi aspetto lunedì 15 giugno. Su Facebook www.facebook.com/borghieforchette
Senza dimenticare che la storia si fa anche nel piatto.
1 month ago | [YT] | 3
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Dalla Costiera a Via Toledo: il viaggio della Sfogliatella
Tutto parte nel XVII secolo dal Monastero di Santa Rosa. Qui nasce un involucro di pasta che racchiude un recupero creativo di semola, latte, zucchero, frutta secca e liquore.
La ricetta resta segreta per oltre un secolo, finché Pasquale Pintauro non la porta a Napoli. Nella sua bottega di Via Toledo, Pintauro intuisce il potenziale del dolce e decide di rivoluzionarlo.
È lui a trasformare la rustica sfoglia monastica nel capolavoro di pasticcera che conosciamo oggi: elimina la crema e le amarene esterne e lavora la pasta fino a renderla sottilissima, lamellare e croccante.
Nasce così la Sfogliatella Riccia, simbolo intramontabile della pasticceria napoletana nel mondo.
Ricerca storica, sceneggiatura, video, immagini e voce narrante a cura di Borghi e Forchette.
Avatar e ricostruzioni storiche generati con IA.
Ogni somiglianza è puramente casuale e priva di qualsiasi intento identificativo.
2 months ago | [YT] | 4
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