Jörchels Welt

Portobello oder Portobellos?

Die wichtigste Frage des Videos ist übrigens immer noch nicht geklärt...

Aus zwei riesigen Portobello-Pilzen sind bei mir gleich drei Gerichte entstanden:

• Gefüllte Portobello-Bomben
• Die weltbeste Käsesoße
• Eine geniale Restepfanne

Welches davon würdet ihr zuerst probieren?

Das komplette Video findet ihr hier:

https://youtu.be/qBAcPJHTUR4

2 days ago | [YT] | 1

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Jetzt in Saison und super lecker:

1 week ago | [YT] | 1

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Heute 16 Uhr gibt es was richtig feines vom Grill. Einschalten lohnt sich.

3 weeks ago | [YT] | 1

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Moin Leute! Nach dem genialen Start vom Bärlauchbär gestern (DANKE für den Support!), legen wir heute direkt nach. Ich hab Omas klassische Kartoffelsuppe ausgepackt, ihr aber einen ordentlichen „Jörchels-Twist“ verpasst: frischer Bärlauch und ein rauchiger BBQ-Kichererbsen-Crunch!

Schnelle Küche, die perfekt in den Frühling passt.

👉 Schon nachgekocht? Schreibt mir mal in die Kommentare, ob ihr eure Suppe lieber fein püriert oder eher rustikal mit ordentlich Stücken mögt!

Viel Spaß beim Schauen und ein schönes Wochenende!

1 month ago | [YT] | 1

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Heute Nachmittag wird’s cremig & knusprig!

Ich hab mal wieder in der Küche experimentiert: Was passiert, wenn man Spargelreste nicht wegwirft, sondern die Basis für ein geniales Püree daraus macht? Das Ergebnis seht ihr heute Nachmittag im neuen Video!

Dazu gibt’s meinen karamellisierten Spargel im Blätterteig – die perfekte Kombi aus süß, salzig und knusprig.

Was meint ihr zum Look auf dem Teller?
Schreibt mir mal: Seid ihr eher Team „Klassisch mit Hollandaise“ oder bereit für den Karamell-Twist?

Seid gespannt, das Video geht heute Nachmittag online.

1 month ago | [YT] | 1

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Ribs in unter 60 Minuten? Arhhh, das geht! 🍖🔥

Normalerweise ist "Slow & Low" ja Gesetz, aber ich zeige euch heute Nachmittag um [Deine Uhrzeit], wie ihr im Kamado Joe einen absoluten Turbo-Gang einlegt.

Was euch erwartet:
🥃 Eine klebrige Glace aus Whisky, Datteln und meiner Geheimzutat Schlehen-Essig.
🥔 Knusprige Röstkartoffeln mit dem Bärlauch-Honig-Finish.
📸 Ein komplett neuer Look durch ein altes Minolta-Glas aus der Analog-Zeit.

Ich hab euch im Video auch die Links zu meinem aktuellen Setup (Kamado & Gusseisen) reingepackt, falls ihr noch was für den Frühling braucht.

Wer hat heute Hunger auf Turbo-Ribs? Schreibt’s mir in die Kommentare! 👇

1 month ago | [YT] | 3

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Die Likörwoche ist voll im Gange. Ich glaube heute kommt ein ganz spezieller Likör.

2 months ago | [YT] | 1

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Heute gibt es was für die schnelle Feierabendküche.

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2 months ago | [YT] | 3

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Das Toskana Gulasch ist gerade erst online gegangen und hat einen super Start hingelegt. Vielen Dank für das positive Feedback bisher.

Besonders die Kombination aus dem Schmorgericht und der frischen Pasta scheint gut anzukommen. Mich würde interessieren: Habt ihr schon mal Pasta komplett selbst gemacht oder ist euch der Aufwand normalerweise zu groß? Im Video zeige ich, dass es eigentlich recht fix geht, wenn man einmal den Dreh raus hat.

Vergesst nicht, bis zum Ende dranzubleiben – der Zero-Waste-Hack mit dem restlichen Eiweiß spart nicht nur Müll, sondern liefert auch direkt das passende Gebäck zum Kaffee.
Hier könnt ihr das Video anschauen: Toskana Gulasch & Selbstgemachte Pappardelle | Das perfekte Sonntagsessen aus dem Dutchoven
https://youtu.be/Ny-n_bGoB6U

2 months ago | [YT] | 2

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Lust auf ein paar leckere Chicken Wings? 👉 https://youtu.be/hte90mZWlks

3 months ago (edited) | [YT] | 2