Сегодня для вас кое-то особенное - 3 в 1 – подарок, флешмоб и розыгрыш курса 🤩🌷🌷🌷 Давайте добавим воздушности и нежности вашим кулинарным шедеврам и поделимся друг с другом нашей красотой!
Тут в 3д-рулетах выросла Мега-морковка, а над ней порхает целая стая бабочек. 🦋Пришлось отснять мк по бабочкам.
Хотите его получить? А, может, вы везунчик и выиграете курс Морковка😉
Парам-пам-пам! Голосование в телеграм определило, что наиболее интересен вам :
Мусс молочный шоколад - лаванда💮💮💮
Это и правда, изумительно вкусный мусс, довольно плотный и сладкий. Советую использовать его в сочетании с мало-сладкими фруктово-ягодными начинками и муссами, но хорош и сам по себе как отдельный десерт. Обладает тонким нежным вкусом и ароматом, поэтому его не стоит сочетать с другими сильными по вкусу и аромату слоями, например с цитрусовыми, пряными, кислыми.
Ингредиенты: 🔸️сахар 30г 🔸️глюкозный сироп 30г 🔸️вода 20г 🔹️Лаванда, роза, жасмин, зелёный чай, чай с бергамотом или другие ароматизаторы 5г 🔸️сливки 33% 150г+50г=200г 🔸️Желток 70г ( примерно 3 желтка С1) 🔸️молочный шоколад 38% 150г 🔸️листовой желатин 5г
1. Замочить желатин в ледяной воде 2. В сотейнике с толстым дном соединить 50 г сливок, сахар, воду, глюкозный сироп и лаванда (всего 135г смеси) 3. Довести до кипения и оставить настояться. Процедить и взвесить, долить жирными сливками до 135 г 4. Процеженную смесь нагреть до температуры около 80° и тонкой струйкой влить в желтки, непрерывно помешивая венчиком 5. Смесь поставить на средний огонь и варить до загущения непрерывно помешивая, соскребая со дна и со стенок сотейника. Очень удобно это делать в кастрюле с двойными стенками молоковарке, там смесь точно не превратится в омлет😉 6. Снимаем с огня, вводим отжатый желатин и шоколад, перемешиваем и охлаждаем до температуры 30-32°С 7. Взбиваем оставшиеся часть сливок (150 г) до мягких пиков и аккуратно добавляем в остывшую смесь. 8. Выливаем мусс в форму или на торт. Либо замораживаем и используем в течение месяца, либо охлаждаем в холодильнике. 9. Наслаждаемся🥰
Юлия Чернакова izdaleka
Всем привет!
В этот четверг жду вас на крайне полезный эфир "Свадебные торты. Модные тренды 2025".
Эфир пройдёт в 13.00 мск на странице моей школы в ВК здесь vk.com/3dcakeschool
#мкиздалека #крепбумага #креповаяткань
1 year ago | [YT] | 5
View 0 replies
Юлия Чернакова izdaleka
Эфир по крепу завтра в пятницу в 13.00 мск на моем ВК канале здесь
vk.com/3dcakeschool
1 year ago | [YT] | 2
View 0 replies
Юлия Чернакова izdaleka
Привет, девчата! 🦋
Сегодня для вас кое-то особенное - 3 в 1 – подарок, флешмоб и розыгрыш курса 🤩🌷🌷🌷
Давайте добавим воздушности и нежности вашим кулинарным шедеврам и поделимся друг с другом нашей красотой!
Тут в 3д-рулетах выросла Мега-морковка, а над ней порхает целая стая бабочек.
🦋Пришлось отснять мк по бабочкам.
Хотите его получить?
А, может, вы везунчик и выиграете курс Морковка😉
Условия можно посмотреть
в ВК vk.com/wall-211209091_1508
В телеграм t.me/Yulia_izdaleka1/1700
Добавим волшебства?
2 years ago | [YT] | 5
View 0 replies
Юлия Чернакова izdaleka
Объявляю дни ганашей!
🥣🍫
6 дней подряд в 13.00 мск. смотрите новые видео-рецепты на моем YouTube.
🔸️Сегодня базовый ганаш на белом шоколаде
🔸️Четверг - ганаш с маракуйей
🔸️Пятница - заварной ганаш без сливок
🔸️Суббота - вкуснейший пряный брусничный ганаш
🔸️Воскресенье - кофейный ганаш
🔸️ Понедельник - черничный ганаш
Подписывайтесь на мой YouTube, чтобы не пропускать новые ролики
2 years ago | [YT] | 14
View 1 reply
Юлия Чернакова izdaleka
Парам-пам-пам!
Голосование в телеграм определило, что наиболее интересен вам :
Мусс молочный шоколад - лаванда💮💮💮
Это и правда, изумительно вкусный мусс, довольно плотный и сладкий.
Советую использовать его в сочетании с мало-сладкими фруктово-ягодными начинками и муссами, но хорош и сам по себе как отдельный десерт.
Обладает тонким нежным вкусом и ароматом, поэтому его не стоит сочетать с другими сильными по вкусу и аромату слоями, например с цитрусовыми, пряными, кислыми.
Ингредиенты:
🔸️сахар 30г
🔸️глюкозный сироп 30г
🔸️вода 20г
🔹️Лаванда, роза, жасмин, зелёный чай, чай с бергамотом или другие ароматизаторы 5г
🔸️сливки 33% 150г+50г=200г
🔸️Желток 70г ( примерно 3 желтка С1)
🔸️молочный шоколад 38% 150г 🔸️листовой желатин 5г
1. Замочить желатин в ледяной воде
2. В сотейнике с толстым дном соединить 50 г сливок, сахар, воду, глюкозный сироп и лаванда (всего 135г смеси)
3. Довести до кипения и оставить настояться. Процедить и взвесить, долить жирными сливками до 135 г
4. Процеженную смесь нагреть до температуры около 80° и тонкой струйкой влить в желтки, непрерывно помешивая венчиком
5. Смесь поставить на средний огонь и варить до загущения непрерывно помешивая, соскребая со дна и со стенок сотейника.
Очень удобно это делать в кастрюле с двойными стенками молоковарке, там смесь точно не превратится в омлет😉
6. Снимаем с огня, вводим отжатый желатин и шоколад, перемешиваем и охлаждаем до температуры 30-32°С
7. Взбиваем оставшиеся часть сливок (150 г) до мягких пиков и аккуратно добавляем в остывшую смесь.
8. Выливаем мусс в форму или на торт. Либо замораживаем и используем в течение месяца, либо охлаждаем в холодильнике.
9. Наслаждаемся🥰
3 years ago | [YT] | 8
View 0 replies
Юлия Чернакова izdaleka
Всем привет!
Видео о лепке уха готово!
Пробуйте, присылайте мне ваши результаты!
За памяткой обращайтесь ко мне в директ инстаграм instagram.com/yulia_izdaleka?utm_medium=copy_link
4 years ago | [YT] | 2
View 0 replies