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História da alheira:
A alheira é um dos enchidos mais icónicos de Portugal. Nascida no século XVI, foi criada pelas comunidades judaicas para escapar à Inquisição. Como a religião proibia o consumo de carne de porco, inventaram um enchido semelhante aos tradicionais, mas feito com pão, aves e caça.

A evolução e os detalhes principais deste clássico gastronómico incluem:

O Engano à Inquisição: Na época, todos os bons cristãos tinham enchidos de porco pendurados em casa. Para evitar levantar suspeitas e fugir à perseguição, os judeus começaram a produzir este enchido à base de pão, azeite, alho e carnes de aves ou caça.

Origem do Nome: O termo deriva do latim alliaria (que significa "feita com alho") e está historicamente associado a Trás-os-Montes, com grande destaque para a famosa Alheira de Mirandela.

Evolução da Receita: Com o passar dos séculos e o fim das perseguições, a carne de porco e a gordura foram adicionadas à receita tradicional.

Como é servida hoje: A alheira tornou-se um ex-líbris da gastronomia portuguesa. É normalmente consumida frita ou assada, desfazendo-se na boca devido à sua textura única, e é frequentemente servida com ovos estrelados e batata frita ou grelos.