Anne-Laure Bonnassieux

Hier encore, une patiente en prédiabète m’a posé une question que j’entends très souvent :
“Est-ce que je dois éviter les fruits ?"
Quand on apprend qu’on est en prédiabète, il y a souvent un réflexe immédiat : supprimer ce qui paraît “sucré”.
Et les fruits arrivent vite sur la liste.

Pourtant, les repères utilisés en diabétologie disent autre chose : 1 portion glucidique correspond souvent à environ 15 g de glucides, et une portion de fruit apporte en général autour de 15 à 20 g de glucides selon le fruit et sa taille. Cela aide à raisonner plus calmement, sans exclure inutilement.

Ce qui change beaucoup les choses au quotidien, c’est souvent le fait de manger le fruit entier, le placer en fin de repas ou en collation.
On évite simplement de confondre un verre de jus avec un fruit. Les recommandations officielles rappellent bien que les jus et smoothies apportent moins de fibres, et qu’ils méritent plus de vigilance.

#prediabete #glycemie #alimentation #fruit

Skip the Carousel

1 2 3 4 5

6 days ago | [YT] | 0

Anne-Laure Bonnassieux

Ahhh le fantasme de la grande assiette ultra fraîche en plein été... Cela ne se termine pas toujours en grande histoire d’amour avec l’estomac ☀️

Quand il fait chaud, beaucoup vont spontanément vers du très cru, du très froid, des fruits très juteux etc. Selon le terrain, cela peut réveiller l’acidité, majorer les ballonnements et laisser une sensation de lourdeur.

L’idée de ce carrousel, c’est justement de remettre un peu de nuance là-dedans : en été aussi, on peut garder de la fraîcheur et chercher plus de confort digestif.
Parfois, ça passe par des légumes cuits puis refroidis, des fruits plus doux ou une portion mieux ajustée.

Bref : une assiette d’été peut rester agréable sans mettre le feu derrière 😌
Dis-moi si tu fais partie de ceux qui digèrent moins facilement l’été, ou si au contraire cette saison te fait du bien?

#digestion #nutrition #bienetre

Skip the Carousel

1 2 3 4 5

1 week ago | [YT] | 1

Anne-Laure Bonnassieux

En été, la fraîcheur attire naturellement. Le défi c’est de garder aussi de la satiété et un bon apport en protéines.

Cette idée de carrousel m’est venue après l’accompagnement récent d’une patiente avec hernie hiatale. Cette situation m’a amenée à réfléchir à des repas d’été qui restent agréables, simples à composer, mais aussi plus doux pour certaines digestions sensibles.

Parce qu’au-delà de cette problématique précise, beaucoup de personnes se retrouvent l’été avec des assiettes très fraîches… mais parfois un peu trop légères, pas toujours rassasiantes, ou moins bien tolérées selon le terrain.

J’ai donc rassemblé ici 5 idées concrètes, avec une vraie base protéinée et des options plus douces quand l’estomac ou la digestion demandent un peu plus de délicatesse ☀️

#nutrition #ideerepas #digestion #herniehiatale

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7

2 weeks ago | [YT] | 1

Anne-Laure Bonnassieux

Alors que dans nos sociétés modernes beaucoup ont appris à contrôler ou à ignorer leur faim, la tradition d’Okinawa (l’une des Blue Zones les plus étudiées au monde) a conservé depuis des siècles une relation fine avec ce signal corporel.

Le principe du Hara Hachi Bu (« mange jusqu’à 80 % de satiété ») invite à rester attentif à la montée progressive de la faim et à s’arrêter avant la plénitude inconfortable.

Cette pratique ancestrale est associée à une longévité exceptionnelle et à une meilleure régulation métabolique.
Dans ma pratique, je m’inspire de cette sagesse tout en l’adaptant à notre quotidien : réapprendre à observer la faim qui monte, à la nommer sans jugement, et à y répondre avec justesse. 💡🌿

#NutritionConsciente #SecuriteMetabolique #HaraHachiBu #bluezone

Skip the Carousel

1 2 3 4 5

3 weeks ago | [YT] | 1

Anne-Laure Bonnassieux

Le cerveau utilise le glucose en continu. 💡🌿
Quand les repas sont construits avec une base glucidique claire, on offre à l’organisme des conditions optimales de stabilité métabolique et de clarté mentale.

Cette approche est corroborée par plusieurs travaux : Jarvis et al. (2023) ont observé chez des personnes en bonne santé que les pics glycémiques importants sont associés à une plus grande faim et à une altération de la santé mentale et du sommeil

D'autres revues récentes sur la variabilité glycémique confirment le lien direct entre fluctuations glucidiques, fatigue et qualité de vie (Penckofer et al., 2012 ; Kaduk et al., travaux en cours 2025).

#NutritionConsciente #SecuriteMetabolique #GlucidesEtCerveau

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7

1 month ago | [YT] | 1

Anne-Laure Bonnassieux

Cette base, beaucoup de personnes la connaissent déjà.
Ce qui m’intéresse, c’est qu’elle reste très solide quand on la regarde du côté des études 📚

Dans The Journal of Nutrition en 2024, Wolever et al. ont montré que l’ajout de protéines à un repas contenant des glucides réduisait de façon significative la réponse glycémique après le repas chez des adultes sans diabète. Autrement dit, la composition de l’assiette compte vraiment.

C’est pour cela que je reviens souvent à cette structure simple en consultation : protéines, bons gras, fibres.
Elle aide à construire des repas plus soutenants, avec une faim plus lisible et une énergie qui tient mieux dans la journée 🌿

#nutritionconsciente #glycemie #equilibrealimentaire

Skip the Carousel

1 2 3 4 5 6 7

1 month ago | [YT] | 1

Anne-Laure Bonnassieux

Cette plante-là, peu de gens la connaissent. Et pourtant, dès qu’on la froisse, elle sent presque déjà le dessert 🌿

L’aspérule odorante pousse dans les sous-bois et développe un parfum très particulier, entre foin coupé, vanille fraîche et herbe sucrée.
C’est ce parfum qui a fait son succès dans certaines traditions européennes, notamment dans certaines recettes de sirops, de boissons printanières ou de préparations aromatiques traditionnelles. Le Maitrank en est probablement l’exemple le plus emblématique.

🌼 Côté pratique, on utilise surtout les feuilles et les fleurs, idéalement un peu fanées ou séchées, en petite quantité.
Quelques brins peuvent suffire pour une infusion, un sirop, une boisson de printemps, ou pour parfumer un dessert. Les fleurs peuvent aussi se poser sur un plat ou un verre comme finition.
Ce que j’aime avec cette plante, c’est qu’elle oblige à tenir les deux bouts à la fois :
le plaisir du goût… et le sérieux du cadre.

🍃 Traditionnellement, on l’utilise aussi pour son côté digestif, antispasmodique, antioxydant et anti-inflammatoire. C’est d’ailleurs ce qui la rend intéressante dans une infusion douce de fin de journée ou dans certaines boissons de printemps.

Parce que l’aspérule contient de la coumarine, on ne la manipule pas comme une herbe classique.

Une petite touche, et c’est le printemps. Trop, et on sort du charme. ;)

#phytotherapie #plantesaromatiques #sante

3 months ago | [YT] | 1

Anne-Laure Bonnassieux

Il est 16h, parfois 17h.
On ouvre un tiroir, on attrape une pomme, quelques amandes, un café, et sur le papier ça a l’air raisonnable.

Le problème, c’est que “raisonnable” n'est pas forcément “suffisant”.
Oui, les amandes apportent des protéines, des bons gras, des minéraux.
Mais avec une petite portion c'est trop léger pour tenir jusqu’au repas suivant. Et à 18h, un nouveau grignotage s'invite.

Petit conseil pour qu’une collation cale mieux : une base protéinée + de la mastication + un peu de fibres.

Concrètement, ça peut ressembler à :
• un skyr avec quelques graines de courge et un fruit
• du houmous avec des crudités et des crackers
• une tartine de pain complet avec purée d’amande et quelques rondelles de kiwi
• un yaourt nature avec flocons d’avoine et noisettes concassées

L'objectif ? Être suffisamment rassasié et plein d'élan jusqu'au repas suivant !

Prenez-vous des collations autour de 16h/17h ? Comment sont-elles composées?

#collationsaine #micronutrition #nutrition

3 months ago | [YT] | 0

Anne-Laure Bonnassieux

Il y a un malentendu que j'entends souvent autour du fer :
“On mange des lentilles, des épinards, des pois chiches… donc le fer, c’est bon, non ?”
Et en même temps des symptômes comme la fatigue qui s’installe, essoufflement en montant les escaliers etc.

Le truc, c’est que le fer végétal, ce n’est pas “moins bien”. C’est juste un fer qui aime qu’on l’aide un peu.
Et l’aide la plus simple, c’est la vitamine C : un filet de citron sur les lentilles, des tomates avec les pois chiches, du kiwi en dessert. Facile !🙂

Là où on se fait souvent piéger, c’est le timing : le thé ou le café juste après le repas. Cette habitude peut freiner l’absorption. Donc quand le fer est un sujet, la solution peut être de décaler ce plaisir qui fait aussi du bien☕🍋

Et si le corps insiste (fatigue persistante, pâleur, ongles fragiles…), on évite l’auto-test “complément au hasard”. On remet du contexte, et on explore proprement ensemble ;)

#micronutrition #nutrition #fer

3 months ago | [YT] | 1

Anne-Laure Bonnassieux

Le zinc est très utile !
Immunité, cicatrisation, peau, goût/odorat. Quand ça tire un peu côté ongles fragiles ou peau plus réactive, ça vaut le coup d’y penser 🧩✨

> Sources simples au quotidien :
graines de courge, noix/noisettes, légumineuses, œufs, fromages, viandes, fruits de mer (huîtres). Le plus efficace, c’est la régularité 🌿

> Repère graines de courge :
≈ 30 g (une petite poignée) = environ 2 mg de zinc.
On peut viser 1 c.à.s/jour, ou plus simplement 3–4 fois/semaine sur une salade, un bol, une soupe 🥄

Compléments : à envisager seulement si le contexte le justifie. Trop doser ou trop longtemps, ce n’est pas anodin. L’idéal : personnaliser selon le profil, plutôt que “prendre au cas où” ⚖️

#zinc #micronutrition #sante

4 months ago | [YT] | 1