Me sabe a Ciencia

🔴Nos vemos en pocos minutos (1:00 pm hora Col) para el Live sobre limpieza y desinfección de frutas y verduras. Responderé todas sus preguntas y dudas. Ingresa aqui👉🏼 youtube.com/live/NbWWu43946c?feature=share

1 month ago (edited) | [YT] | 20

Me sabe a Ciencia

He recibido muchas dudas sobre limpieza, desinfección y manejo de frutas y verduras 🥬🍎, así que decidí abrir un espacio para ustedes.

¡Los invito a un EN VIVO exclusivo y GRATIS! Resolveré sus preguntas en directo y complementaremos lo aprendido en nuestros talleres anteriores. Espero que les guste la idea y puedan participar del encuentro.

🔬 Reserva la fecha: sábado 2 de mayo | 01:00 PM (Bogotá, Lima, Quito).

¡Nos vemos mañana!

1 month ago | [YT] | 25

Me sabe a Ciencia

🧠🍎 ¿Te gusta conocer la ciencia detrás de los alimentos? Yo siempre digo: “Si sabes cómo funciona, sabe mejor.”🔬

Cuando entiendes lo que le aportas a tu cuerpo a través de la alimentación, puedes nutrirte de forma más inteligente y aprovechar al máximo cada alimento 💪🥗

✨ Macronutrientes
✨ Micronutrientes
✨ Compuestos bioactivos
✨ Fibra

Comer con conocimiento es comer con poder. 🚀

👍 Dale like si también piensas que entender lo que comes hace la diferencia.

2 months ago | [YT] | 36

Me sabe a Ciencia

⚠️ Ten EN CUENTA esto al momento de COMPRAR CARNES 🥩🍗🐟

La carne es un alimento nutritivo pero de alto riesgo. Por eso, todo el proceso empieza desde que eliges una materia prima de calidad a la hora de comprarlas. Escribe en los comentarios si alguna vez te ha salido dañada la carne.

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2 months ago | [YT] | 46

Me sabe a Ciencia

¿Cómo CONSERVAR el PAN para que dure meses? 🍞

Desde tiempos de Jesús, el pan se conservaba de forma simple: en ambientes frescos, secos y bien ventilados… sin saber que ya estaban aplicando principios de microbiología 🧠

Hoy entendemos la ciencia detrás de esa práctica: controlar la actividad de agua (humedad disponible) evita el crecimiento de mohos.

👉 En tela y en un lugar fresco y seco, se reduce la humedad disponible y se frena su crecimiento.

❄️ La congelación va más allá:

👉 Inmoviliza el agua (como hielo)
👉 Detiene casi toda la actividad microbiana y enzimática
Y si lo quieres usar después:

👉 Directo al horno, tostadora o sartén con unas gotas de agua y recupera su textura.

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2 months ago | [YT] | 33

Me sabe a Ciencia

Nos vemos hoy por mi cuenta de Ig para resolver todas tus dudas!
Nos vemos allá!

3 months ago | [YT] | 19

Me sabe a Ciencia

¿Sabías que no todos los desinfectantes sirven para alimentos? 🍎🥬
En este carrusel te muestro los principales desinfectantes usados para frutas y verduras, sus niveles de eficacia, recomendaciones clave para elegirlos y datos que debes conocer para usarlos de forma segura y efectiva en tu hogar o negocio de alimentos.

💡 Dato clave: No existe un desinfectante universal. La elección depende del tipo de alimento, la carga microbiana y las condiciones de uso.

👩‍🔬 En la ciencia de los alimentos, la seguridad empieza en el lavado y desinfección.
Desliza 👉 para descubrir cuál es el más adecuado para ti.

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7 months ago | [YT] | 68

Me sabe a Ciencia

Miren lo que justo me salió hoy en la ensalada del almuerzo 🥴 esto es una muestra más de la importancia de la correcta limpieza y desinfección de frutas y verduras 🥒

⚠️Esto podría ser muy peligroso para un niño, una mujer en estado de embarazo, un adulto mayor o cualquier persona con las defensas bajas, ya que estos animalitos pueden transmitir parásitos, virus y bacterias.

Lo más curioso es que cuando hablé con la administradora del restaurante, me dijo que se sorprendía mucho porque ellos siempre desinfectan con vinagre…y esto es una muestra clara de que se cometen muchos errores a la hora de desinfectar los alimentos.

Si consideras que tú las desinfectas bien…piénsalo dos veces 😳 Mira el video que te comparto en el primer comentario 👇🏼

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10 months ago | [YT] | 28

Me sabe a Ciencia

❄️ La congelación es una gran aliada… pero no hace magia.🪄

Para quienes me preguntan por qué los alimentos congelados cambian de sabor o textura, y para quienes tienen dudas sobre cuánto tiempo se pueden conservar en el congelador, este post es para ustedes.

En este carrusel te explico:
✅ Qué pasa con los alimentos cuando se congelan.
✅ Por qué su sabor y textura pueden cambiar.
✅ Cuáles son los tiempos recomendados de conservación para que sigan siendo seguros y de buena calidad.

📌 Recuerda: congelar frena el crecimiento de muchos microorganismos, pero no los elimina… y la calidad también tiene fecha de vencimiento.

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10 months ago | [YT] | 15

Me sabe a Ciencia

🐟❄️ Descongelar pescado de la forma incorrecta puede poner en riesgo tu salud. El error más común es dejarlo a temperatura ambiente, lo que favorece la proliferación de bacterias peligrosas como Listeria monocytogenes o Salmonella.

✅ Métodos seguros:
1️⃣ En refrigeración (4 °C) de 12 a 24 horas antes de consumir.
2️⃣ Sellado en bolsa hermética y sumergido en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos.
3️⃣ En microondas con función de descongelar, cocinando inmediatamente después.

Recuerda: la inocuidad alimentaria empieza desde el momento en que recibes el pescado, no solo al cocinarlo.

#InocuidadAlimentaria #ManipulaciónDeAlimentos #SeguridadAlimentaria

¿Tú cómo sueles descongelar el pescado? 🐠

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10 months ago | [YT] | 9