Zorilă Doru - Invidious

Zorilă Doru

Acest canal este dedicat pentru cei carora le place viata la tara, sa calatoreasca, sa gateasca si sa execute mici lucrari de bricolaj in jurul casei!

View channel on YouTube

Switch Invidious Instance

Videos

Shorts

Livestreams

Playlists

Posts

Zorilă Doru

Salvează rețeta deoarce vei avea nevoie de ea!🫶❤️
Cozonac cu aluat opărit (pufos)

Ingrediente:

Pentru aluat:

1 kg făină
300 g zahăr
400 ml lapte
8 gălbenușuri
50 g drojdie proaspătă
1 lingură pastă de vanilie
150 g unt
100 g smântână
50 ml ulei
coaja de la 1 lămâie
1 lingură esență de lămâie
un praf de sare

Pentru umplutură:

8 albușuri
350 g nucă măcinată
200 g zahăr
50 g cacao
150 g stafide
vanilie, coajă de lămâie și portocală

1. Aluatul opărit:

Se încălzesc 200 ml lapte până aproape de fierbere.
Se toarnă peste 100 g făină și se amestecă energic până devine o pastă groasă.

(Separat pentru opărire:)

200 ml lapte
100 g făină

2. Dospirea:
Se lasă la crescut 1–1,5 ore, la cald, până își dublează volumul.

3. Umplutura:
Se bat albușurile spumă.
Se adaugă zahărul, cacao și nuca.
Se pun stafidele și rahat tăiat bucăți.

4. Formarea:
Aluatul se împarte.
Se întinde în foi.
Se adaugă umplutura.
Se rulează și se împletesc.
Se pun în tăvi.

5. A doua dospire:
Se lasă în tavă 30–40 min.

6. Coacerea:
Se ung cu ou.
Se coc la 180°C, 40–45 min.

Secret:
Aluatul opărit = cozonac mult mai pufos și care se păstrează mai bine