Irfan Ali Food Secrets
Assalamualaikum My Name is Irfan Ali and I Welcome you to Irfan Ali Food Secrets
Friends you Have All Kinds of Recipes On this Channel
Will be Found in a very Easy and Delicious way
So Plz Subscribe to the Channel
Thank you very much ❤️❤️❤️❤️
Irfan Ali Food Secrets
تمام مسلمان بہن بھائیوں کو عرفان علی فوڈسیکرٹس کی طرف سے عید کی ڈھیر ساری خوشیاں مبارک ہوں ۔جہاں رہو خوش رہو اور خوشیاں بانٹتے رہو۔
3 weeks ago | [YT] | 1
View 0 replies
Irfan Ali Food Secrets
https://youtu.be/e8GbNzUkyzE?si=iZZpk...
1 month ago | [YT] | 2
View 0 replies
Irfan Ali Food Secrets
اس عید پر اپنے گھر میں بازار جیسا مزیدار چپلی کباب بنائیے وہ بھی بہت آسانی کے ساتھ:
بیف چپلی کباب بنانے کا طریقہ درج ذیل ہے:
ضروری اجزاء
بیف قیمہ: 1 کلو (باریک پسا ہوا)
پیاز: 3 سے 4 عدد (باریک کٹی ہوئی، پانی نچوڑ لیں)
ٹماٹر: 2 سے 3 عدد (بیج نکال کر باریک کاٹ لیں)
مکئی کا آٹا: آدھا کپ (بائنڈنگ کے لیے)
گندم کا آٹا یا میدہ آدھا کپ
انڈا: 1 سے 2 عدد (optional اختیاری)
ہری مرچ: 3 سے 4 عدد (باریک کٹی ہوئی)
خشک مصالحے:
نمک: حسبِ ذائقہ
کٹی ہوئی لال مرچ: 2 چمچ
سوکھا دھنیا: 2 چمچ (دردرا کٹا ہوا)
انار دانہ: 1 سے 2 چمچ (کٹا ہوا)
زیرہ پاؤڈر: ایک چمچ
کباب مکس مصالحہ: 3 چمچ
گرم مصالحہ: 1 چمچ
(چپلی کباب کی ریسپی پوری تفصیل کے ساتھ میرے اسی پیج عرفان علی فوڈسیکرٹس میں موجود ہے اپ جا کر دیکھ سکتے ہیں)
بنانے کا طریقہ:
آمیزہ تیار کریں: ایک بڑے برتن میں قیمہ، پیاز، ہری مرچ، اور ٹماٹر ڈال کر مکس کریں۔
مصالحے ڈالیں: اب اس میں مکئی کا آٹا،گندم کا آٹا،انڈا، اور تمام خشک مصالحے شامل کریں۔
گوندھیں: مکسچر کو 5 سے 10 منٹ تک اچھی طرح ہاتھوں سے گوندھیں تاکہ تمام اجزاء یکجان ہو جائیں۔
آرام دیں: مکسچر کو آدھے گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
فرائی کریں: ہاتھوں کو گیلا کر کے مکسچر کی پتلی اور بڑی ٹکیہ بنائیں اور گرم تیل میں درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے سنہرا ہونے تک تل لیں۔
تو مزیدار کباب کھانے کے لیے تیار ہے۔
خاص ٹپ:
کبابوں کو جوسی بنانے کے لیے قیمے میں تھوڑی چربی ضرور شامل کروائیں اور تلتے وقت ان کے اوپر ٹماٹر کا ایک سلائس لگا کر دبائیں، اس سے ذائقہ مزید بہتر ہو جاتا ہے۔
1 month ago | [YT] | 0
View 0 replies
Irfan Ali Food Secrets
بیف قیمہ منتو ایک نہایت لذیذ افغانی ڈش ہے جسے بھاپ (steam) میں تیار کیا جاتا ہے۔ اسے بنانے کا مکمل طریقہ درج ذیل ہے:
ضروری اجزاء
قیمہ: ½ کلو بیف کا باریک قیمہ
ادرک لہسن پیسٹ: 1، 1 کھانے کا چمچ
پیاز: 3 سے 4 درمیانی (انتہائی باریک کٹی ہوئی)
نوٹ: پیاز کی مقدار قیمے کے برابر رکھنے سے منتو اندر سے جوسی بنتے ہیں۔
آٹا (ڈو): 2 کپ میدہ، آدھا چائے کا چمچ نمک، گھی یا آئل 3 چمچ اور حسبِ ضرورت پانی
مصالحے: نمک، کالی مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، کڑاہی گوشت مصالحہ پاؤڈر، اور زیرہ پاؤڈر (حسبِ ذائقہ)
ایک برتن میں 2 سے 3 چمچ آیٔل یا گھی گرم کرے اور اس میں باریک کٹی ہوئی پیازوں کو شامل کرے اور 2 سے 3 منٹ تک فرائی کریں پھر اس میں قیمہ شامل کرے اور اوپر لکھی گئی سارے مصالحے شامل کرے اور 8 سے 10 منٹ تک پکائیں ۔ اور پھر چولہا بند کر کے قیمے کو ٹھنڈا کر کر دے
بنانے کا طریقہ:
1. آٹا تیار کریں
میدے میں نمک اور گھی شامل کریں اور تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر اسے سخت گوندھ لیں۔
آٹے کو ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ وہ سیٹ ہو جائے۔
2. قیمہ کی فلنگ اور منتو کی شکل دینا
آٹے کی بہت باریک روٹی بیلیں اور اسے چھوٹے چوکور (square) ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ہر ٹکڑے کے درمیان میں ایک چمچ قیمہ رکھیں، پھر مخالف کونوں کو آپس میں جوڑ کر منتو کی روایتی شکل دے دیں۔
3. اسٹیمنگ (بھاپ میں پکانا)
سٹیمر کی ٹرے پر ہلکا سا تیل لگائیں تاکہ منتو چپکیں نہیں۔
ان کو ٹرے میں رکھیں اور ابلتے ہوئے پانی کے اوپر رکھ کر 35 سے 40 منٹ تک ہلکی سے درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔
4. سرونگ (پیش کرنا)
پلیٹ میں منتو کو باہر نکالیں، اور اوپر سے ٹماٹر کی چٹنی یا ابلی ہوئی چنا دال یا لوبیا، یا لہسن پودینہ ہرا دھنیا اور دہی کی چٹنی ڈال کر پیش کریں۔
خاص مشورہ: اگر آپ کے پاس سٹیمر نہیں ہے، تو آپ کسی بڑے پتیلے میں چھنی (strainer) رکھ کر بھی اسے سٹیم کر سکتے ہیں۔
1 month ago | [YT] | 4
View 0 replies
Irfan Ali Food Secrets
آلو قیمہ بنانے کا طریقہ نہایت آسان ہے اور یہ ہر گھر کی پسندیدہ ڈش ہے۔ اور آج میں اپ کو ریسٹورنٹ اور ڈابوں پر بننے والی آلو قیمہ کی سیکرٹ طریقہ بتاؤنگا۔
ضروری اجزاء
قیمہ: آدھا کلو (بیف، مٹن یا چکن)
آلو: 2 سے 3 عدد (درمیانے سائز کے، کیوبز میں کٹے ہوئے)
پیاز: 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
ٹماٹر: 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
ادرک لہسن پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
دہی: آدھی پیالی (اختیاری)
مصالحے: نمک، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ (حسبِ ذائقہ)
تیل: آدھی پیالی
گارنش: ہرا دھنیا، ہری مرچیں
تیار کرنے کا طریقہ
پیاز سنہری کریں: ایک دیگچی میں تیل گرم کر کے پیاز ڈالیں اور سنہرا (Golden Brown) ہونے تک فرائی کریں۔
قیمہ بھونیں: اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ اور قیمہ شامل کریں۔ قیمے کو تب تک بھونیں جب تک اس کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے۔
مصالحے ڈالیں: ٹماٹر، نمک، مرچ، ہلدی، گرم مصالحہ، اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اگر دہی استعمال کر رہے ہیں تو وہ بھی ڈال دیں اور مصالحہ بھونیں یہاں تک کہ تیل الگ نظر آنے لگے۔
آلو شامل کریں: اب کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور 2 سے 3 منٹ تک قیمے کے ساتھ بھونیں۔
گلنے کے لیے رکھیں: ڈیڑھ کپ پانی ڈالیں، ڈھکن ڈھانپ دیں اور ہلکی آنچ پر 20 سے 25 منٹ تک پکائیں تاکہ آلو اور قیمہ گل جائیں۔
دم دیں: جب پانی خشک ہو جائے اور تیل اوپر آ جائے تو ہرا دھنیا اور ہری مرچیں ڈال کر 5 منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔
خاص مشورہ: اگر آپ قیمے کو زیادہ خوشبودار بنانا چاہتے ہیں تو آخر میں تھوڑی سی قصوری میتھی ہاتھوں سے مسل کر ڈال دیں، اس سے ذائقہ دوبالا ہو جائے گا۔
1 month ago | [YT] | 0
View 0 replies
Irfan Ali Food Secrets
لوکی کا جوس بنانا انتہائی آسان ہے اور یہ صحت کے لیے بے حد فائدہ مند ہے۔اور سب سے آسان طریقہ آج میں اپ کو بتاؤنگا ۔
ضروری اشیاء (Ingredients)
لوکی: 1 درمیانی (تازہ اور کچی)
بنانے کا طریقہ
1. لوکی کی صفائی
لوکی کو دھو کر اس کا چھلکا اتار لیں۔
اس کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کر لیں۔
2. اور لوکی کے ٹکڑوں کو اچھی طرح سے ابالیں۔ ابالنے کے بعد لوکی کو ٹھنڈا کر دے۔
لوکی کے ٹکڑے، چینی 2 سے 3چمچ (حسبِ ضرورت) ایک گلاس دودھ اور برف کے ٹکڑے بلینڈر میں ڈالیں۔
ان سب کو اچھی طرح بلینڈ کر لیں تاکہ ایک ہموار (smooth) جوس بن جائے۔
3. چھاننا (Straining)
اس مکسچر کو ململ کے کپڑے یا باریک چھلنی سے چھان لیں تاکہ گودا الگ ہو جائے۔
ضروری ہدایت:
جوس بنانے سے پہلے لوکی کا ایک چھوٹا ٹکڑا چکھ کر ضرور دیکھیں۔
اگر لوکی کڑوی ہو تو اس کا جوس ہرگز نہ بنائیں، کیونکہ یہ صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
جوس کو بناتے ہی تازہ پینا سب سے بہتر ہے۔
فوائد:
یہ وزن کم کرنے اور کولیسٹرول کنٹرول کرنے میں مددگار ہے۔
معدے کی تیزابیت ختم کرتا ہے اور جگر کو ٹھنڈک پہنچاتا ہے۔
ریسپی پوری تفصیل کے ساتھ میرے اسی چینل میں موجود ہے ۔۔۔۔
https://youtu.be/PvMeXlwWUy8?si=vSub6...
1 month ago | [YT] | 2
View 1 reply
Irfan Ali Food Secrets
لوکاٹ کا شربت (Loquat Juice) گرمیوں کا ایک بہترین اور فرحت بخش مشروب ہے۔ یہ ہاضمے کے لیے بہت مفید ہے اور جسم کی گرمی کو دور کرتا ہے
لوکاٹ کا مزیدار شربت (جوس) بنانے کا آسان طریقہ درج ذیل ہے:
اگر آپ اسے مزید آسان اور فوری طریقے سے بنانا چاہتے ہیں، تو یہ مختصر طریقہ دیکھیں:
🛒 اجزاء (Ingredients)
لوکاٹ (پکے ہوئے): 1 کپ (چھلکا اور بیج اترے ہوئے)
چینی یا شہد: 2 چمچ (حسبِ ذائقہ)
ٹھنڈا پانی: 1 گلاس
کالا نمک: ایک چٹکی(optional)
برف: حسبِ ضرورت
👩🍳 بنانے کا طریقہ
لوکاٹ صاف کریں: لوکاٹ کو دھو کر چھیل لیں اور ان کے بیج نکال دیں۔
بلینڈ کریں: بلینڈر میں لوکاٹ، چینی، کالا نمک اور پانی ڈال کر اچھی طرح چلا لیں۔
چھانیں اور سرو کریں: جوس کو چھلنی سے چھان کر گلاس میں نکالیں، برف ڈالیں اور تازہ تازہ پی لیں۔
کیا آپ لوکاٹ کے جوس کے فائدے جاننا چاہتے ہیں یا اسے وزن کم کرنے کی ڈائیٹ میں شامل کرنا چاہتے ہیں؟
1 month ago | [YT] | 1
View 1 reply
Irfan Ali Food Secrets
گرین (ہری) چٹنی بنانا بہت آسان ہے اور یہ مختلف کھانوں، جیسے سموسوں، پکوڑوں اور باربی کیو کے ساتھ بہت ذائقہ دار لگتی ہے۔ اسے بنانے کا عام طریقہ درج ذیل ہے:
ضروری اجزاء:
ہرا دھنیا: 1 کپ (باریک کٹا ہوا)
پودینہ: آدھا کپ
ہری مرچیں: 3 سے 4 عدد (حسبِ ذائقہ)
لہسن: 2 سے 3 جوئے
ادرک: چھوٹا ٹکڑا (آدھا انچ)
زیرہ: آدھا چائے کا چمچ
چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ (optional)
نمک: حسبِ ذائقہ
لیموں کا رس: 1 کھانے کا چمچ (رنگ برقرار رکھنے کے لیے)
پانی: 1 سے 2 چمچ (گرائنڈ کرنے کے لیے)
بنانے کا طریقہ:
صفائی: سب سے پہلے دھنیا، پودینہ اور ہری مرچوں کو اچھی طرح دھو لیں.
مکس کرنا: تمام اجزاء (دھنیا، پودینہ، مرچیں، لہسن، ادرک، زیرہ, چاٹ مصالحہ اور نمک) کو بلینڈر یا گرائنڈر میں ڈالیں.
پیسنا: بلینڈر میں لیموں کا رس اور تھوڑا سا پانی شامل کریں اور تب تک پیسیں جب تک یہ ایک ہموار (smooth) پیسٹ نہ بن جائے.
تیاری: چٹنی تیار ہے! اسے کسی پیالے میں نکال لیں۔
چند مفید مشورے:
دہی والی چٹنی: اگر آپ اسے دہی کے ساتھ بنانا چاہتے ہیں تو تیار شدہ پیسٹ کو پھینٹے ہوئے دہی میں مکس کر دیں.
محفوظ کرنا: اس چٹنی کو آپ ایئر ٹائٹ جار میں رکھ کر فریج میں 2 سے 3 دن تک استعمال کر سکتے ہیں.
رنگ برقرار رکھنا: چٹنی پیستے وقت اس میں لیموں کا رس یا برف کے ایک دو ٹکڑے ڈالنے سے اس کا ہرا رنگ برقرار رہتا ہے اور یہ کالی نہیں ہوتی.
اور چٹنی کو کھاتے وقت اپ اسکے اوپر توڑا کھٹی ہوئی سرخ مرچ بھی شامل کر سکتے ہو ۔
1 month ago | [YT] | 2
View 0 replies
Irfan Ali Food Secrets
بازار جیسا مزیدار اور ٹھنڈا ربڑی دودھ بنانے کا طریقہ:
تیاری کے اہم مراحل:
تخم ملنگا: سب سے پہلے 2 چائے کے چمچ تخم ملنگا کو آدھے کپ پانی میں 15 سے 20 منٹ کے لیے بھگو کر رکھ دیں.
کیرامل بنانا: ایک برتن میں 3/4 کپ چینی (یا حسبِ ضرورت) کو ہلکی آنچ پر پگھلا کر کیرامل بنائیں، پھر اس میں دو سبز الائچی ڈالیں۔
دودھ شامل کرنا: اس میں 1 لیٹر دودھ ڈالیں اور اسے پکنے دیں تقریباً 5سے7 منٹ تک پکائیں۔
کسٹڈ کا استعمال: 1/4 کپ دودھ میں ڈیڑھ کھانے کا چمچ ونیلا کسٹڈ پاؤڈر گھول کر اسے پکتے ہوئے دودھ میں ڈالیں تاکہ ہلکی سی تھکنس آئے۔ اور مزید 3سے 5 منٹ تک پکائیں اور لگاتار اس میں چمچ چلاتے رہیں ۔
پیش کرنا: دودھ کو مکمل ٹھنڈا کر لیں، پھر اس میں بھیگا ہوا تخم ملنگا اور ڈھیر ساری برف شامل کر کے سرو کریں۔
یہ مشروب بنانے میں انتہائی آسان اور ذائقے میں لاجواب ہے، جو گرمی کی شدت کو کم کرنے کے لیے بہترین انتخاب ہے۔
https://youtu.be/xu5h9X_tVJA?si=9JR29...
1 month ago (edited) | [YT] | 5
View 0 replies
Irfan Ali Food Secrets
سوجی کا دانہ دار (خشک) حلوہ بنانے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے:
اجزاء (Ingredients)
سوجی: 1 کپ
گھی: 3/4 کپ
چینی: 1 کپ (یا حسبِ ذائقہ)
پانی: 3 کپ (دانہ دار ٹیکسچر کے لیے)(زیادہ خشک بنانے کے لیے پانی کا مقدار کم کرکے ایک کپ کر دے)
سبز الائچی: 3 سے 4 عدد
میوہ جات: بادام، پستہ، کشمش (حسبِ ضرورت)
(ریسپی پوری تفصیل کے ساتھ میرے اسی چینل موجود ہے)
تیاری کا طریقہ
شیرہ تیار کریں: ایک دیگچی میں پانی، چینی اور الائچی ڈال کر ابال لیں۔ جب چینی مکمل حل ہو جائے تو چولہا بند کر دیں۔ (زیادہ پکانے کی ضرورت نہیں)۔
سوجی بھونیں: کڑاہی میں گھی گرم کریں اور سوجی ڈال دیں۔ ہلکی آنچ پر چمچ چلاتے ہوئے سوجی کو سنہرا (Golden) ہونے تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آنے لگے۔
میوہ جات ڈالیں: اب اس میں کٹے ہوئے میوہ جات ڈال کر ایک منٹ تک سوجی کے ساتھ ہی بھون لیں۔
پانی شامل کریں: اب تیار شدہ گرم شیرہ بہت احتیاط سے سوجی میں ڈالیں۔ آنچ تھوڑی تیز کریں اور مسلسل چمچ چلائیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
دم دیں: جب پانی خشک ہونے لگے اور حلوہ کڑاہی کے کنارے چھوڑنے لگے، تو ڈھکن ڈھانپ کر 2 سے 3 منٹ کے لیے بالکل ہلکی آنچ پر دم دے دیں۔
آپ کا بہترین دانہ دار سوجی کا حلوہ تیار ہے!
1 month ago | [YT] | 0
View 0 replies
Load more