O CMV unitário é o custo direto do seu produto! Isto é, o que você teve de custo direto pra produzir aquele açaí para o seu cliente.
Quanto você gastou com insumos, matérias-primas, embalagens e descartáveis para montar determinado produto e entregá-lo ao seu cliente!
Supondo que para montar um açaí batido com banana e xarope de guaraná, de 300 ml, para delivery, isto é, com complemento, colher e guardanapo na sacola kraft você gaste R$ 3,29.
Isso é o seu CMV unitário.
É o custo unitário desse produto. Ou seja, o custo direto, quanto você de fato gastou para produzí-lo!
E lembrando que ele não é a precificação, aliado ao markup, ele vai te dar o seu preço de venda!
Lembrando que para calculá-lo, você vai precisar da nossa melhor-amiga-maior-aliada BALANÇA.
Pesar todos os seus ingredientes.
Pesar o seu açaí.
Pesar os complementos e pesar os adicionais.
Tem Live aqui no canal do YouTube pra te auxiliar nisso:
O que considerar ao escolher uma produtora contínua de açaí?
Ela é uma máquina que vai produzir o açaí de forma contínua, ou seja, consecutiva.
Por exemplo, caixas de açaí de 10L e potes de açaí, seja de 1L, 250 ML…
Uma produtora contínua de açaí serve para uma produção industrial.
Ela tem o custo alto e compensa se você tiver uma alta demanda, se você distribui açaí ou tem uma rede de lojas, por exemplo.
E quais aspectos considerar antes de investir em uma produtora contínua?
✅ Capital disponível para o investimento na máquina
✅ Se o seu negócio está pronto para esta nova etapa
✅ Receita calculada e balanceada
✅ Conhecimento sobre os números do seu negócio
✅ ROI (Retorno do Investimento) desse investimento
Após essas análises, você pode partir para o segundo aspecto, que é a análise do maquinário considerando estes pontos:
✅ Capacidade de produção
✅ Tipo de condensação
✅ Overrun
✅ Garantia
✅ Assistência técnica
E lembre-se, antes de você investir em uma produtora, peça referências para os clientes que a empresa que você está em contato atende, pergunte a eles como tem sido a experiência com o maquinário e a assistência técnica da empresa. Faça uma busca da empresa no Reclame Aqui.
Como o investimento é alto, tudo o que você não vai querer é ficar na mão né?!
E você açaímaker, trabalha ou pensa em trabalhar com uma produtora de açaí? Me conta aqui nos comentários…
Não! Para fazer um açaí artesanal cremoso e sem cristais de gelo você precisa aplicar as Técnicas de Produção de Açaí, que eu desenvolvi ao longo de 13 anos trabalhando com açaí.
Que consistem em:
✳️ Receita balanceada
Você fazer uma receita balanceada e padronizada em kg, nunca em unidades de banana, ou litros de xarope, sempre em kg
✳️ Escolha da matéria-prima
Escolher uma matéria-prima de qualidade
✳️ Controle de temperatura
Ter domínio sobre a temperatura de congelamento, refrigeração e acompanhar isso na sua produção
✳️ Volume de produção
Utilizar sempre metade da capacidade do seu equipamento
✳️ Ordem dos ingredientes
Adicionar cada ingrediente na ordem correta, ao adicioná-lo no liquidificador
✳️ Armazenagem correta Armazenar na temperatura correta
⚠️ Aplicando as TPAs, eu te garanto que você vai fazer um açaí de qualidade e SUPER cremoso!
E você açaímaker, trabalha com açaí artesanal? Me conta aqui nos comentários...
Escola de Açaí
Se você não conhece esse índice açaímaker, você está calculando o seu CMV unitário errado!
Vamos supor que você compra a sua caixa de banana a R$ 55,00 e que ela vem com 18kg.
Logo, você está pagando R$ 3,05 no kg da banana, correto?
Não! Você usa banana com casca?
Porque se você descasca… você precisa conhecer o FATOR DE CORREÇÃO.
Ele nada mais é que a diferença entre o peso bruto e o peso líquido.
Por exemplo, a mesma caixa de banana, que pesa 18kg, depois de você descascar e porcionar tem 10,85 kg, logo, o fator de correção é igual a 1,65.
E para o cálculo do CMV, você precisa levar em conta esse índice!
E você açaímaker, já calcula o CMV das suas frutas levando em conta o fator de correção? Me conta aqui nos comentários...
#acaiteria #acai #acaimakers #acailovers #acaideverdade #acaibowl #acainatigela #acaidelivery #acaideverdade #fabricadeacai #brazilianfood #curso #cursoonline #empreendedorismo #escoladeacai #semsufoco #meunegociodeacaiblindado
5 years ago | [YT] | 32
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Escola de Açaí
Não açaímaker!
O CMV unitário é o custo direto do seu produto! Isto é, o que você teve de custo direto pra produzir aquele açaí para o seu cliente.
Quanto você gastou com insumos, matérias-primas, embalagens e descartáveis para montar determinado produto e entregá-lo ao seu cliente!
Supondo que para montar um açaí batido com banana e xarope de guaraná, de 300 ml, para delivery, isto é, com complemento, colher e guardanapo na sacola kraft você gaste R$ 3,29.
Isso é o seu CMV unitário.
É o custo unitário desse produto. Ou seja, o custo direto, quanto você de fato gastou para produzí-lo!
E lembrando que ele não é a precificação, aliado ao markup, ele vai te dar o seu preço de venda!
Lembrando que para calculá-lo, você vai precisar da nossa melhor-amiga-maior-aliada BALANÇA.
Pesar todos os seus ingredientes.
Pesar o seu açaí.
Pesar os complementos e pesar os adicionais.
Tem Live aqui no canal do YouTube pra te auxiliar nisso:
Pesagem de açaí e complementos
#acaiteria #acai #acaimakers #acailovers #acaideverdade #acaibowl #acainatigela #acaidelivery #acaideverdade #fabricadeacai #brazilianfood #curso #cursoonline #empreendedorismo #escoladeacai #semsufoco #meunegociodeacaiblindado
5 years ago | [YT] | 35
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Escola de Açaí
O que considerar ao escolher uma produtora contínua de açaí?
Ela é uma máquina que vai produzir o açaí de forma contínua, ou seja, consecutiva.
Por exemplo, caixas de açaí de 10L e potes de açaí, seja de 1L, 250 ML…
Uma produtora contínua de açaí serve para uma produção industrial.
Ela tem o custo alto e compensa se você tiver uma alta demanda, se você distribui açaí ou tem uma rede de lojas, por exemplo.
E quais aspectos considerar antes de investir em uma produtora contínua?
✅ Capital disponível para o investimento na máquina
✅ Se o seu negócio está pronto para esta nova etapa
✅ Receita calculada e balanceada
✅ Conhecimento sobre os números do seu negócio
✅ ROI (Retorno do Investimento) desse investimento
Após essas análises, você pode partir para o segundo aspecto, que é a análise do maquinário considerando estes pontos:
✅ Capacidade de produção
✅ Tipo de condensação
✅ Overrun
✅ Garantia
✅ Assistência técnica
E lembre-se, antes de você investir em uma produtora, peça referências para os clientes que a empresa que você está em contato atende, pergunte a eles como tem sido a experiência com o maquinário e a assistência técnica da empresa. Faça uma busca da empresa no Reclame Aqui.
Como o investimento é alto, tudo o que você não vai querer é ficar na mão né?!
E você açaímaker, trabalha ou pensa em trabalhar com uma produtora de açaí? Me conta aqui nos comentários…
5 years ago | [YT] | 35
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Escola de Açaí
Precisa de água em açaí de liquidificador? 🧐
Não! Para fazer um açaí artesanal cremoso e sem cristais de gelo você precisa aplicar as Técnicas de Produção de Açaí, que eu desenvolvi ao longo de 13 anos trabalhando com açaí.
Que consistem em:
✳️ Receita balanceada
Você fazer uma receita balanceada e padronizada em kg, nunca em unidades de banana, ou litros de xarope, sempre em kg
✳️ Escolha da matéria-prima
Escolher uma matéria-prima de qualidade
✳️ Controle de temperatura
Ter domínio sobre a temperatura de congelamento, refrigeração e acompanhar isso na sua produção
✳️ Volume de produção
Utilizar sempre metade da capacidade do seu equipamento
✳️ Ordem dos ingredientes
Adicionar cada ingrediente na ordem correta, ao adicioná-lo no liquidificador
✳️ Armazenagem correta
Armazenar na temperatura correta
⚠️ Aplicando as TPAs, eu te garanto que você vai fazer um açaí de qualidade e SUPER cremoso!
E você açaímaker, trabalha com açaí artesanal? Me conta aqui nos comentários...
5 years ago | [YT] | 45
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Escola de Açaí
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Então se liga no Projeto 909 que acontece toda segunda, terça e quarta às 09h09 com a Amanda!
Aqui nenhum açaí maker vai passar sufoco! 👊🏻💜
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6 years ago | [YT] | 48
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